おかげさま

必ずご予約

078-861-5531

※17:00~20:00はお電話がつながりにくくなっております。

deco

deco

純血主義の貴重な肉

世界基準で認められた

近江牛、松坂牛等と違って、兵庫県では徹底的な、
純血主義。
たった12頭の種牛と選ばれた兵庫県内のメス牛との間で、
神戸ビーフとなる子牛が生まれます。

徹底した環境の管理と健康管理をして手塩にかけて育てた牛。
しかし・・・それだけこだわっても、全部が神戸ビーフにはなれない。
それほど貴重な肉なんです。

証明書

大切に育てられた川岸畜産の神戸ビーフ
神戸で売られている高級肉のすべてが、「神戸ビーフ」というわけではありません。
厳格な品質基準を満たしたわずか3,000頭ほどに与えられる称号であり、当店では西脇市の川岸畜産さんが飼育されたものを使用しています。
餌の質や衛生管理など、肥育環境に徹底的にこだわって生み出されたその味は、脂の甘みが口いっぱいに広がる格別の美味しさです。

美味しさの秘密

神戸ビーフの魅力

プロも驚く 焼きの技法

ステーキを焼く

200℃を超える超高温


大栄の3原則

1とろける肉質

純血主義
見るものを圧倒させる神戸ビーフの霜降り。
素材にこだわるからこそ、最高級のステーキを追求出来
ます。

2焼きの技術

最高の霜降
神戸ビーフの甘みをより引き立たせるハワイのブラックソルト。
雑味の無い海塩のみを使用して、ぶれない美味しさを表現します。

3焼きの方法

一対一の真剣勝負
フランベ=炎とイメージされる方も多いのではないでしょうか。
神戸ビーフと向き合い続けるシェフ高木の鉄板に炎はありません。
かつ、絶妙なタイミングで焼き上げる熟練の方法。
噛まずにお召し上がり頂けるステーキとは、まさに大栄のステーキです。

神戸ビーフステーキ

※ステーキには、焼き野菜が付いております。
※皆様の合計量でご注文をお願いします。お一人様100g~200gを目安にしてください。

カツオ、昆布、ホタテの旨味を閉じ込めた粉末に
ガーリックを入れた塩と、
10種類ほどのハーブを使ったハーブ塩。
肉の旨味を引き立てる
2種類の塩をご用意しております。

※表示価格は税抜きとなっております。

ガーリックライス

必見!!

ガーリックライス牛テールカレー

ガーリックライス

牛テールカレー

※表示価格は税抜きとなります。

質問